 И.М. Скурихин, В.А. Шатерников
 Как правильно питаться
 Издание второе, переработанное и дополненное
 Москва: Агропромиздат, 1986

 ББК 51.23
 С46
 УДК 641:613.2

 Скурихин И.М., Шатерников В.А. Как правильно питаться. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - М.: Агропромиздат, 1986. - 256 с.
 В книге популярно изложены научные основы рационального питания. Рассмотрены основные принципы рационального питания, значение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ; пищевая ценность продуктов питания - мяса, птицы, яиц, рыбы, молочных продуктов, хлеба и круп, кондитерских изделий, жиров и масел, овощей, фруктов, ягод и грибов, напитков; основные правила приготовления и хранения пищи и пищевых продуктов; правила составления меню.
 Книга рассчитана на широкий круг читателей.

 ББК 51.23

 КРАТКОЕ ОГЛАВЛЕНИЕ:
 Предисловие (3).
 Медицинские термины и понятия, встречающиеся в книге (9).
 Основы рационального питания (11).
 Что надо знать о пищеварении (38).
 Последствия чрезмерного или неправильного питания (56).
 Основные пищевые вещества (84).
 Пищевая ценность продуктов питания (131).
 Основы домашнего приготовления пищи (177).
 Ответы на вопросы о пище и питании (229).
 Приложение 1. Сведения о массе пищевых продуктов в наиболее употребимых мерах объема (240).
 Приложение 2. Сведения о массе штучных пищевых продуктов (251).
 Рекомендуемая литература (254).

 Игорь Михайлович Скурихин, Валерий Андреевич Шатерников
 КАК ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ
 Художник Ю.П. Сайков